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近日，上海市市场监管局执法总队会同上海市计测院，对当地某火锅店开展飞行检查。执法人员抽取了肥牛、和牛、羔羊肉、肋排肉、青笋等五样菜品进行现场称重。检查发现，肥牛、和牛商品实际重量值与结算重量值之差超过规定负偏差，涉嫌违反《零售商品称重计量监督管理办法》。针对上述违法行为，执法人员将对其立案查处。

现实生活中，虽然管理越来越严格，可是不良商家总能想到“短斤少两”的办法。遇到了“短斤少两”的情况，有的消费者选择忍气吞声，有的消费者会较真找商家理论。但是，即便最终执法部门介入其中，往往也不过是“退货了之”“补偿斤两”。不良商家依然会在经营行为中故伎重演。

正如中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江所言，类似这种“缩水”的“短斤少两”行为，是餐饮界的一个潜规则。餐饮业刚刚复苏，对于餐饮单位而言，需要珍惜这来之不易的经营局面，切莫为了一时利益而给整个餐饮行业抹黑。对于消费者来说，则需要多些维权较真的心理，商家的“短斤少两”往往也是消费者嫌麻烦不愿较真的结果。

在这个过程中，监督管理部门需要承担履行职责，维护市场的公平交易秩序，打造和谐的交易关系，促进市场的繁荣。一方面要加大经济处罚的力度，另一方面不妨多些让“短斤少两”商家丢丢人的措施，用“法律的秤”称称商德的斤两，让“商德缩水”的经营者不敢再昧着良心赚钱。