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1、柴鱼洗干净剁成块，豆腐切块，点火，倒入油，姜片放进去翻炒两下。

2、鱼块放入锅中翻炒，放入盐，让鱼入味，加开水，中火炖20分钟，鱼汤变白后，将豆腐放入锅中，继续煮3~5分钟，放入食盐。

3、让鱼入味，加入开水，中火炖20分钟即可。