大家好，我是小世。时间过得很快，不知不觉中来到春末，进入5月份后，立夏就来了。四季饮食不同，俗话说 “春吃芽，夏吃瓜” ，来到立夏之后，要多吃瓜类蔬菜。

民间常说 “立夏吃瓜，活到九十八” ，夏季吃瓜类蔬菜，符合夏季气候需求。一是夏季高温干燥，瓜类蔬菜富含水分，能 补水解暑，缓解燥热 。二是夏季炎热脾气易暴躁，吃瓜类蔬菜能 败火，缓解咽喉肿疼 。三是夏季酷热，血压血脂易上升，吃清凉的瓜类蔬菜，可以 降脂降压 。

【资料图】

夏季的瓜类蔬菜很多，现在正大量上市， 下面这3种，特适合中老年人吃 。

一、黄瓜

黄花口感清脆，水分充足，可生吃，也可炒熟吃。它富含维生素C，夏季常吃黄瓜，清热解暑，利尿消水肿，降血压降血脂，特别适合中老年吃。

推荐食谱【拌黄瓜】

食材：黄瓜、小米椒、蒜末

做法：

①准备2根黄瓜，切成两段，再对半切开，去掉中间的心，然后将黄瓜切成小段。再放点食盐抓拌几下，腌制5分钟。

②黄瓜腌制出水分，再清洗两三次冲洗干净。

③接着在碗中放芝麻、辣椒粉，倒入热油激发香味。随后放生抽、老抽、砂糖、食盐调味料汁。

④在洗干净的黄瓜中，放入切好的小米椒，蒜末，倒入料汁腌制10分钟就可以吃。

⑤这道拌黄瓜，酸辣开胃，清脆可口，夏季用来送饭，或者当零食吃，开胃又爽口，好吃到停不下，吃完一碗还不够。

二、西葫芦

西葫芦煮熟后特别的鲜嫩，也容易消化，含有大量的水分，可以给人体补水。它还有润肺止咳，消除水肿，保肝护肾作用。一些肝上火、高血压、高血脂的人，可以多吃西葫芦。

推荐食谱【西葫芦拌蛋皮】

食材：1根西葫芦、2个鸡蛋

做法： ​

①西葫芦洗净，对半切开，然后切丝备用。烧开热水，倒入西葫芦丝，焯水1分钟捞起。

②接着准备2个鸡蛋，打散放在碗中，倒入锅中，煎成蛋皮，再将蛋皮切丝。

③接着准备一碗料汁，碗中放蒜末、小米椒、葱花、芝麻，放入热油，生抽、陈醋调制。调制好的料汁，倒在西葫芦丝和蛋皮中，搅拌均匀即可。

④这道西葫芦拌蛋皮，清脆爽口，很好的保留西葫芦的味道，做法简单，花三四分钟就做好一份，简直是一道懒人美食。

三、苦瓜

苦瓜是夏季最不能缺少的蔬菜，它虽然味道苦涩，但俗话说良药苦口，吃苦瓜能减少脂肪的吸收，能降血压、降血脂。夏季易上火，口腔溃疡，咽喉肿疼，便秘的人，吃苦瓜可以缓解。

推荐食谱【苦瓜酿肉】

食材：苦瓜、猪肉、鸡蛋

做法： ​

①准备两根比较细长的苦瓜，切成小段，挖出中间的瓜瓤，留出中空造型。

②接着准备5块钱的半肥瘦猪肉，剁碎成肉末，放淀粉、鸡蛋增加滑嫩感，再放食盐、胡椒盐、花生油、生抽、蚝油调味。

③搅拌好的肉末，塞入苦瓜中。塞好的苦瓜酿肉，放在锅中，再倒入两碗清水，连续炖10分钟即可。

④这道苦瓜酿肉，虽然带有稍微的苦味，但是能清热败火，吃起来又香软又入味，中间的肉末也汁水丰富，很香软好吃。

小贴士：

夏季快到了，很多人容易上火中暑，可以多吃上面这些瓜类蔬菜，能补水解暑气，尤其是中老年人，更要经常吃，能降血脂降血压，对身体有好处。