除夕夜，家人围坐而食，举杯停著，尽是人间幸福滋味。年夜饭作为一年当中最重要的一顿饭，备受市民关注。那么，今年神木市年夜饭的预订情况如何呢？记者走访神木市多家酒店和饭店发现，相较于往年，兔年年夜饭预订依旧火热，不少酒店、饭店的包间已订满，大厅年夜饭预订率也在逐步上升。除了堂食之外，外送、半成品菜等新模式也层出不穷。

半成品菜成年夜饭新兴力量

随着越来越多的“80后”“90后”成为家庭的“中流砥柱”，接棒掌勺年夜饭，半成品菜逐渐成为年夜饭的新选择，平衡操作便捷性和过年的仪式感。

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为方便市民烹饪美味的年夜饭，兴杨国际酒店特别推出了年餐大礼包，里面装的都是传统美食。

兴杨国际酒店总经理卜文波向记者介绍：“我们的礼盒里面装着两条黄河大鲤鱼，象征着年年有余；两只脆皮烧鸡，叫金鸡报晓；这是炸丸子，象征着团团圆圆；这是两个猪手，寓意靠手发财；还有传统的红烧肉等，这些都是半成品，回去一加热就能食用了，简单方便。”

在推出年餐礼包的同时，该酒店还推出了不同价位的年夜饭套餐，以满足不同顾客的需求。

卜文波说：“套餐有1398元、、1698元、1898元、2588元和2888元等不同价位，根据客人的不同需求及就餐人数，我们制作了不同的菜品。

酒店大厅里，市民乔王忠带着家人过来预定年夜饭，他们一边翻看菜单，一边向酒店工作人员咨询，以便选出满意的菜品。乔王忠说：“马上过年呀，我过来订一份年夜饭，大概有20人，一年了，儿也回来了，女也回来了，都辛辛苦苦上班一年了，在这红红火火吃一顿饭。”

年夜饭预定量日益增加

在龙华酒店记者了解到，随着堂食的恢复，酒店的人气越来越好，客流也在逐步回升，年夜饭预定量日益增加。

“从元月份开始，现在我们酒店这边预定了50多桌，占年夜饭总订购量的50%左右。我们今年在装修店面的时候，又新增了300个餐位，包间12个，目前酒店共有包间25个，8到20人台不等，可满足顾客的就餐需求。”龙华酒店总经理郭勇涛介绍道。

刘平是土生土长的神木人，掌勺神木本地菜近20年的他，每年都参与年夜饭的制作。临近春节，他正和本地菜档口的厨师们围坐在一起，讨论菜品的优劣势，敲定除夕夜年餐菜单。

“炸酥鸡、炸丸子、烧肉包括我们制作糍粑糕，作为餐饮人，我们认真对待每年的年夜饭，制作很精细，很精致，用我们的手艺让顾客享受到家的团圆。”龙华酒店本地菜厨师长刘平说。

在世纪花园酒店，餐饮部副总经理蒋延梅告诉记者，截止1月4日，年夜饭的包间已经全部订完，大厅也订了20多桌。

蒋延梅说：“我们酒店在年夜饭期间会全员上岗，为顾客提供优质的服务，菜品供应保质保量，在菜品搭配上也会精心考量，让顾客吃到家的味道、年的味道。”

火锅外送受青睐

除了酒店之外，火锅店也成为了年夜饭的热门场所。狼东家火锅店在提供堂食年夜饭的基础上，还推出了火锅外送服务，深受消费者的青睐。

狼东家火锅店负责人张双喜告诉记者，今年他们店里新推出了一项火锅外送服务，每天下单的人很多，有时候达到四五十单，他们从早忙到晚。

为迎接新春佳节的到来，该店从备足食材、布置店面、推出新品、提升服务等方面做了充分的准备。

“我们已经排练了好几个舞蹈，到时候我们会跟顾客一起去跳这个舞蹈，把过年的氛围做得更加好。”张双喜说。

为了保障市民吃到健康、放心的年夜饭，神木市市场监督管理局也加大了对餐饮企业的检查力度，严把食品安全关，守护市民舌尖上的安全。

神木市市场监督管理局麟州所副所长刘剑说：“春节来临之际，神木市市场监督管理局针对各大酒店进行了食品安全专项检查。此次检查重点针对索证索票台账、食品留样制度、食材分类存放、食品添加剂安全使用、餐具日常消杀进行了重点检查，为守护消费者舌尖上的安全保驾护航。”